Китайский куриный бульон 0,5 кг курицы, 1 расщепленная свиная рулька, 4 ломтика имбирного корня, 4 нарезанных перышка зеленого лука, 1 ст. ложка нашинкованной . Супы китайской кухни. Рецептура супов по-китайски очень многогранна. Чтобы приготовить самостоятельно наиболее популярные, важно следовать рекомендациям с .
Трудно переоценить важность супа в китайской, да и в общемировой культуре питания. Кухни народов мира предлагают нам бессчётное множество вариаций и комбинаций ингредиентов, которые оказываются не только вкусными, но и крайне полезными. Китайские же супы из-за непривычного вида и вкусовых сочетаний порой вызывают смешанные эмоции даже у бывалых путешественников и знатоков Азии.
Редакция Магазеты подготовила список из семи китайских супов, которые вам точно понравятся. В этом обзоре мы не будем заострять внимание на этих различиях, потому как все супы в китайской кухне так или иначе полезны, и обратимся к классическому набору именно супов. Китайская традиционная медицина рекомендует «пить» супы как до еды, так и после приёма пищи , а кулинары предлагают до ти способов приготовления одного и того же супа.
Один из самых популярных супов китайской кухни, который благотворно влияет на организм. Как видно из названия, главными его составляющими являются кукуруза, свиные или бараньи рёбрышки. Он рекомендован тем, у кого есть проблемы с давлением, а также любителям солёных вкусов.
В состав его выходят красные финики, годжи дереза обыкновенная , порезанные кукуруза и морковь. Всё это варится вместе с кусочками рёбрышек в одной кастрюле около получаса, в процессе приготовления добавляют две капли уксуса и немного кунжутного масла.
Витамины и питательные вещества, которым богато это блюдо, придутся кстати в холодное время года. Относясь к традиционным кантонским блюдам, он широко распространён по всему Китаю, в первую очередь, благодаря простоте приготовления. В кипящую воду добавляется куриный бульон или приправа с нужным вкусом, затем на раскалённом масле обжариваются нарезанные помидоры, добавляются в бульон вместе с солью, сахаром и молотым перцем.
Взболтанное яйцо тонкой струйкой добавляется в самый последний момент: его вливают в кипящую воду, активно помешивая.
Автор: Полина Струкова
По вкусу часто добавляют сушеные водоросли, сушёные лущёные чилимсы креветки или зелень. Суп полезен при проблемах с пищеварением, а также прекрасно подходит для застолий с большим количеством острых блюд.В отличие от предыдущего супа, он обладает более насыщенным вкусом. Часто в рецепте используют для обжарки на раскалённом масле не только древесные грибы, но и небольшие кусочки свинины, которые смешивают на сковороде со специями и слегка заливают бульоном буквально на одну минуту.
Черный древесный гриб издавна известен китайцам как средство, способствующее улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Кроме того, стоит заказать этот суп, если вы планируете есть что-то жирное или масляное. Суп по-домашнему носит множество названий в разных регионах страны, но общая концепция его остаётся неизменной.
К обязательным ингредиентам относят свинину, морскую и кочанную капусту. В итоге блюдо содержит белки, витамины, аминокислоты, кальций, фосфор, железо, цинк и другие полезные и питательные вещества, а кроме того обладает насыщенным ароматом, способствуя аппетиту.
Один из самых популярных способов приготовления этого угощения — с грибами и с морепродуктами. Это блюдо не настолько питательное, чтобы заменить собой целый приём пищи, но станет отличным дополнением к столу, особенно в жаркое время года. Его можно заказывать, не опасаясь за свои вкусовые рецепторы, ведь суп не обладает ярко выраженным вкусом.
Кроме того, на него стоит обратить внимание при отравлениях, для утоления жажды и во время беременности. Для приготовления практически всегда используют сушеное мясо устриц или других моллюсков и имбирь. Рёбрышки сначала выпаривают в бульоне, затем добавляют все составляющие части супа, кроме нарезанной ломтиками зимней тыквы, и варят на слабом огне около 40 минут.
Тыкву добавляют, когда суп уже почти готов. 
Следуя концепции « внутреннего жара » китайцы изобрели множество средств борьбы с этим феноменом, и один из способов почувствовать себя лучше — отведать постного супа. Главными его ингредиентами являются моллюски, корень имбиря, лук и тофу.
Блюдо получается нежирным, богатым белком, железом, магнием, кальцием и цинком, а также рекомендуется людям всех возрастов, кроме тех, у кого наблюдаются проблемы с лёгкими. Прежде до готовности доводятся моллюски, это можно понять, когда они раскроют створки своих раковин. После добавляются имбирь и тофу, соль и сахар, немного черного перца.
В отличие от постного супа, с супом-солянкой из бобового сыра, куриной крови, чёрного перца и уксуса следует быть осторожней. Это одно из блюд сычуаньской кухни, которая известна острыми, кислыми и душистыми блюдами. В приготовлении используется свинина и курица, тофу, зимние ростки бамбука и уксус.
Чаще всего рекомендуется есть подавать этот суп после еды во время застолий с алкоголем и жирной едой, так как его ингредиенты способствуют скорейшему отрезвлению и улучшению пищеварения. В одном из рецептов упоминается о том, что тофу вместе с грибами сянгу , трепангом и кальмаром нарезаются тонкими полосками, в то время как свинина и курица обжариваются на огне.
После того, как всё смешивается, добавляется куриный бульон, соль, соевый соус и усилитель вкуса. Полученную смесь доводят до кипения и добавляют яйцо. Вам понравилась наша статья. Возможно, она будет интересна и вашим друзьям — поделитесь ею в соцсетях достаточно кликнуть на иконку внизу страницы.
Родом с Дальнего Востока, успела пожить на севере и на юге Китая, изучить мегаполисы и проехать по деревням южных провинций, получить PhD. 
Методист, преподаватель, переводчик, редактор, автор. Спасибо, подправили. Судя по Байдпедии готовят часто из свиных, но выбор мяса не ограничен говядина, баранина.
Ваш адрес email не будет опубликован. Предыдущая запись. Следующая запись. Перейти к содержимому Трудно переоценить важность супа в китайской, да и в общемировой культуре питания. Фото: bjqinding. Для заглавной иллюстрации использовано фото Say My Kitchen.
Автор: Полина Струкова Родом с Дальнего Востока, успела пожить на севере и на юге Китая, изучить мегаполисы и проехать по деревням южных провинций, получить PhD. Просмотреть все записи автора Полина Струкова. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован.
Следующая запись Жизнь и смерть глазами Ван Бина.
Польский томатный суп Zupa pomidorowa готовится на мясном бульоне, с большим количеством помидоров и других овощей. Вкус насыщенный и яркий. А продукты найдутся на любой кухне. В Польше помидорову зупу готовят с рисом или с макаронными изделиями. В каждой семье есть свой фирменный рецепт.
Одни хозяйки готовят его в виде супа-пюре, другие — как жидкое первое блюдо с рисом, а третьи предпочитают добавлять мелкие макаронные изделия. Подают томатный суп со сметаной. Кстати, ее можно добавлять в сам суп под конец варки или раскладывать по тарелкам — кому как больше нравится.
Сварить бульон. Подойдет суповой набор, можно взять бедрышки или голени, а для диетического варианта — куриную грудку на косточке. Курицу, одну луковицу и одну морковку залить водой в кастрюле, добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Варить на слабом огне, снимая пенку, минут для домашней птицы время варки увеличить.
Когда бульон будет готов, выбросить овощи и специи. Сделать овощную зажарку. На сковороде с небольшим количеством растительного масла пассеровать лук, нарезанный кубиками. Когда он размягчится, добавить морковь, тертую на крупной терке.
Продолжить обжарку, пока овощи не станут золотистого цвета. И отправить зажарку в кастрюлю с бульоном. Всыпать рис. Промыть рис г для жидкого супа или г, если любите погуще и отправить его в кастрюлю. Посолить по вкусу. Приготовить помидоры.
Нарезать плоды на 4 части. Насыпать их в сковороду, влить примерно 50 мл воды. Накрыть крышкой и тушить минут Перетереть помидоры через сито. Мякоть вместе с соком влить в кастрюлю, а жмых шкурки с косточками выбросить. Варить суп, пока рис не станет мягким — в общей сложности это займет минут с момента закладки крупы.
Когда будет готов, нарубить петрушку и дать еще раз прокипеть. Снять с огня и дать настояться под крышкой минут 15 тем временем можно сварить яйца вкрутую для подачи. Кстати, многие хозяйки кладут сметану сразу в кастрюлю с супом — на указанное количество ингредиентов нужно добавить г сметаны, дать прокипеть и убрать с огня.
Тогда он получится таким, как на фото, с мелкими вкраплениями сметанки. Приятного аппетита! Общее время: 60 минут Время приготовления: 50 минут Выход: 2,5 л Калорийность: Ингредиенты куриный суповой набор — г вода — 2 л репчатый лук — 2 шт.
Томаты должны стать мягкими. Подавать помидоровый зуп со сметаной и вареными яйцами. Перейти в книгу. Распечатать рецепт.
СУП \Поделиться:
Leave a Reply